干煸肥肠是一道以肥肠为主料的经典川菜，口感鲜嫩，辣香四溢。捞出后沥水备用。如果你需要参考视频操作，建议你在视频网站上搜索相关关键词，比如"干煸肥肠制作"，一定能找到许多正宗做法的视频教程。
干煸肥肠是一道以肥肠为主料的经典川菜，口感鲜嫩，辣香四溢。以下是一个简单的干煸肥肠的制作方法：
材料:
- 肥肠500克
- 干辣椒适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 白芝麻适量
步骤:
1. 肥肠洗净，切成2-3厘米长的段，放入沸水中焯水去腥。捞出后沥水备用。
2. 预热平底锅，放入适量的食用油，加入切碎的姜末、蒜末，煸炒出香味。
3. 加入干辣椒段，煸炒至干辣椒变色。
4. 放入焯水后的肥肠，煸炒至表面微微收缩，出香味。
5. 加入适量的生抽、料酒，炒匀均匀。
6. 继续翻炒至肥肠表面金黄酥脆，出香味。
7. 加入适量的盐，炒匀均匀。
8. 关火前加入切碎的青蒜，炒拌均匀。
9. 装盘后撒上适量的白芝麻，即可享用。
如果你需要参考视频操作，建议你在视频网站上搜索相关关键词，比如"干煸肥肠制作"，一定能找到许多正宗做法的视频教程。