红油牛蹄筋是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美，味道麻辣。注意事项：1.牛蹄筋煮水时要加入姜片或料酒，可以去除腥味。希望以上的红油牛蹄筋的做法大全对你有帮助！
红油牛蹄筋是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美，味道麻辣。下面是红油牛蹄筋的做法大全：
材料：
1. 牛蹄筋500克
2. 豆瓣酱50克
3. 干辣椒30克
4. 蒜蓉30克
5. 生姜蓉30克
6. 葱段30克
7. 麻油15克
8. 料酒10克
9. 鸡精适量
10. 食盐适量
步骤：
1. 将牛蹄筋放入开水中焯水，煮至变软后捞出备用。
2. 干辣椒切成段，葱段切成小段备用。
3. 锅中加入适量麻油，放入豆瓣酱炒香。
4. 加入干辣椒段、蒜蓉和姜蓉炒熟。
5. 放入煮好的牛蹄筋，加入料酒炒匀。
6. 倒入足够的水，大火煮开后转小火炖20分钟。
7. 加入食盐和鸡精调味，继续炖煮5分钟。
8. 最后放入葱段炖煮片刻，即可出锅。
注意事项：
1. 牛蹄筋煮水时要加入姜片或料酒，可以去除腥味。
2. 炖煮时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉增加辣味。
3. 在炖煮的过程中，可以根据个人喜好适量加水，保持煮汤状态。
希望以上的红油牛蹄筋的做法大全对你有帮助！