南瓜蔓越莓戚风蛋糕是一款口感轻盈、清爽美味的蛋糕。
南瓜蔓越莓戚风蛋糕是一款口感轻盈、清爽美味的蛋糕。下面是制作南瓜蔓越莓戚风蛋糕的步骤：
材料：
- 150克低筋面粉
- 100克南瓜泥
- 50克蔓越莓干
- 4个鸡蛋
- 100克细砂糖
- 50克植物油
- 60克牛奶
- 1/4茶匙盐
- 1茶匙柠檬汁
- 1茶匙柠檬皮屑
步骤：
1. 预热烤箱至170°C。将烤模底部垫上烘焙纸。
2. 将南瓜切块，蒸熟后压成泥状备用。
3. 将鸡蛋分开，蛋黄和蛋白分别放入两个干净无油无水的容器中备用。
4. 蛋黄中加入南瓜泥、牛奶、植物油、柠檬汁和盐，搅拌均匀。
5. 逐渐加入低筋面粉，搅拌均匀成面糊。
6. 在蛋白中加入柠檬皮屑，用搅拌机或打蛋器将蛋白打发至硬性发泡。
7. 将细砂糖分次加入蛋白中，继续打发至湿性发泡。
8. 将打发好的蛋白分三次加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
9. 将蔓越莓干稍微沥干，加入面糊中，再次轻轻翻拌均匀。
10. 将面糊倒入预先准备好的烤模中，用手轻轻震动排出气泡。
11. 将烤模放入烤箱中居中烘烤30-40分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出后无粘糊即可。
12. 烤熟的蛋糕取出，倒扣在烤架上晾凉。
13. 完全冷却后即可切片享用。
提示：
- 鸡蛋建议使用室温。
- 烤箱温度和时间根据个人烤箱特性可能会有所不同，可根据自家烤箱调整。
- 可根据个人口味加入适量糖粉或奶油作为装饰。