炸菱角饺是一种以菱角为主料制作的小吃。菱角，又称荸荠，是一种营养丰富的根茎类水生植物。炸菱角饺具有外酥内软的口感，香脆可口。制作炸菱角饺的步骤如下：1.将新鲜的菱角去皮，切成块状。炸菱角饺可以作为下午茶或晚餐的小吃，搭配辣椒酱、甜辣酱、蒜泥等调料，口感更加丰富。
炸菱角饺是一种以菱角为主料制作的小吃。菱角，又称荸荠，是一种营养丰富的根茎类水生植物。炸菱角饺具有外酥内软的口感，香脆可口。
制作炸菱角饺的步骤如下：
1. 将新鲜的菱角去皮，切成块状。
2. 将切好的菱角放入开水中焯水，煮熟捞出后沥干水分。
3. 取一个碗，放入菱角块，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜蒜末和少量淀粉，搅拌均匀腌制15-20分钟。
4. 取一个平底锅，倒入适量的植物油，将油烧热。
5. 将腌制好的菱角块逐一放入热油中炸至金黄色。
6. 用漏网捞出沥油，装盘即可。
炸菱角饺可以作为下午茶或晚餐的小吃，搭配辣椒酱、甜辣酱、蒜泥等调料，口感更加丰富。炸菱角饺的外酥内软，菱角的鲜香和炸制的香脆，相辅相成，味道美味可口。