7.将炒好的杭椒倒入煎好的茄子上。
杭椒烧茄子是一道具有浓郁地方特色的家常菜品，下面是杭椒烧茄子的做法大全：
材料：
- 茄子 2根
- 杭椒 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 菜籽油 适量
步骤：
1. 把茄子洗净后切成三角形的块，然后放入清水中泡一会，去掉茄子的涩味。
2. 准备杭椒，去掉籽后切成细丝状备用。
3. 锅中加入适量的菜籽油，烧热后放入茄子块煎至两面金黄。
4. 煎好的茄子块捞出沥干油后，锅中再次加入适量的菜籽油，放入蒜蓉、姜末和葱花炒香。
5. 加入切好的杭椒丝继续翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油和料酒调味，翻炒均匀。
7. 将炒好的杭椒倒入煎好的茄子上。
8. 加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。
9. 加入适量的水淀粉勾芡，煮到汁液变稠后关火。
10. 装盘后即可享用杭椒烧茄子。
这是一道非常简单又美味的菜品，希望你能喜欢。