材料：-排骨500克-盐适量-红糖适量-醋适量-生姜适量-料酒适量-生抽适量-老抽适量-水淀粉适量步骤：1.排骨切成小段，放入开水中焯水，捞出后冲洗干净备用。捞出排骨备用，保留煮排骨的汤底。
材料：
- 排骨500克
- 盐适量
- 红糖适量
- 醋适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 排骨切成小段，放入开水中焯水，捞出后冲洗干净备用。
2. 锅中加入清水，放入焯水后的排骨，加入盐、生姜和料酒，用中火煮至排骨熟烂，约20分钟左右。捞出排骨备用，保留煮排骨的汤底。
3. 另起锅，放入适量的红糖和醋，小火加热慢慢熬化，至糖水浓稠。然后加入适量的生抽和老抽，搅拌均匀。
4. 将煮排骨的汤底倒入调好的糖醋汁中，再加入适量的水淀粉搅拌均匀，使汁水变浓稠。
5. 将煮熟的排骨放入糖醋汁中，用小火翻炒均匀，使排骨均匀裹上糖醋汁。
6. 最后，将糖醋排骨盖上锅盖，用中小火焖煮5-10分钟，使糖醋汁渗透入排骨中，让排骨更加入味。
7. 装盘即可。
温馨提示：根据个人口味，可根据喜好加入一些蒜末、辣椒丝等调料来增加风味。