枸杞洗净泡发，红枣去核，蘑菇切片。然后加入适量的料酒炒均。将鱼段移至碗中备用。窍门：1.煎鱼时加入适量的料酒可以去除腥味，并且增加鱼肉的鲜香味道。
黑鱼豆腐枸杞红枣蘑菇汤是一道常见的补血养颜汤品，下面是具体的做法及窍门：
材料：
1. 黑鱼一条（约500克）
2. 豆腐适量（鲜嫩豆腐最好）
3. 枸杞适量
4. 红枣适量
5. 鲜蘑菇适量
6. 姜片适量
7. 料酒适量
8. 盐适量
步骤：
1. 准备工作：将黑鱼宰杀好，清洗干净，切成段状备用。豆腐切块。枸杞洗净泡发，红枣去核，蘑菇切片。
2. 热锅倒入适量油，加入姜片炒香后加入鱼段煎至两面微黄。然后加入适量的料酒炒均。将鱼段移至碗中备用。
3. 锅中加入适量的水，放入煎鱼的锅上，并加入豆腐、枸杞、红枣、蘑菇。
4. 大火煮开后转小火慢炖煮10分钟，直到豆腐熟透，鱼熟烂，味道融合。
5. 最后加入适量的盐调味，再煮1分钟即可。
窍门：
1. 煎鱼时加入适量的料酒可以去除腥味，并且增加鱼肉的鲜香味道。
2. 慢炖的过程中可以根据个人口味适量加水，可以多保留一些鲜美的汤汁。
3. 在加盐之前最好先品尝一下汤的咸淡程度，以免盐加多。
希望这个做法和窍门对您有所帮助。