冬笋杏鲍菇的步骤和窍门如下：步骤：1.将冬笋切成片，杏鲍菇切块，备好葱姜蒜切末，准备好调料。窍门：1.冬笋和杏鲍菇都具有一定的鲜味，调味时可适量加入少许盐和鸡精，突出原汁原味。同时需要中途翻炒，让冬笋充分吸收汤汁。
冬笋杏鲍菇的步骤和窍门如下：
步骤：
1. 将冬笋切成片，杏鲍菇切块，备好葱姜蒜切末，准备好调料。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入冬笋片翻炒片刻，然后加入杏鲍菇块继续翻炒。
4. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉进行调味，炒匀均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖煮熟，中途可以用锅铲翻炒一下，以防粘锅。
6. 煮至汤汁几乎收干时，加入适量的生抽和少许糖，继续翻炒均匀。
7. 出锅前撒上葱花提味，即可享用。
窍门：
1. 冬笋和杏鲍菇都具有一定的鲜味，调味时可适量加入少许盐和鸡精，突出原汁原味。
2. 炒杏鲍菇时要掌握好火候，不要煮得过久，以免口感过软。
3. 煮冬笋时要加入适量的水，以免食材过于干燥。同时需要中途翻炒，让冬笋充分吸收汤汁。
4. 最后撒上葱花提味，可以增加菜品的口感和香气。
5. 可以根据个人口味，适量调整调料的用量，增加或减少调料的拧香味。