5.将炒好的糖色酱油倒入锅中，加入适量的牛肉高汤，放入炖锅中，将炖锅加热，待汤汁煮沸后转小火炖煮约20分钟。这就是经典的红烧狮子头的做法。
经典的红烧狮子头做法如下：
材料：
- 猪肉糜 400 克
- 葱姜蒜适量
- 鸡蛋白 1 个
- 面包糠 50 克
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉 适量
- 牛肉高汤 适量
步骤：
1. 将猪肉糜放入碗中，加入葱姜蒜末、鸡蛋白、料酒、酱油、盐、糖、鸡精进行腌制，同时搅拌均匀让调料充分渗入猪肉糜中。
2. 将面包糠撒在猪肉糜上，用手搓制成小圆球状的肉丸（狮子头）。
3. 锅中加入适量的油，烧热后将肉丸放入锅中煎至两面金黄，将肉丸取出并沥干多余的油份。
4. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜炒香后加入适量的糖进行炒糖色，待糖融化后加入适量的酱油，快速翻炒均匀。
5. 将炒好的糖色酱油倒入锅中，加入适量的牛肉高汤，放入炖锅中，将炖锅加热，待汤汁煮沸后转小火炖煮约20分钟。
6. 汤汁炖煮至浓稠时，用水淀粉勾芡，使汤汁略微粘稠。
7. 最后，将煎好的肉丸放入汤中烧煮至入味，装盘即可。
温馨提示：狮子头煮熟后会变得松软，所以在煮狮子头的时候要尽量避免过度搅拌，以免肉丸散开。
这就是经典的红烧狮子头的做法。希望对你有帮助！