3.鸡蛋液倒入布丁杯时，可以通过漏斗进行，这样可以避免倒出来的布丁液滴在杯子外壁，影响外观。
焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法：
1. 准备材料：牛奶500毫升、鸡蛋3个、白砂糖100克、香草精几滴。
2. 将牛奶倒入锅中加热，不要煮沸，只需让牛奶变热即可。
3. 取一个碗，打入鸡蛋，加入糖和香草精，搅拌均匀。
4. 慢慢将热牛奶倒入鸡蛋糖液中，搅拌均匀。
5. 取6个小碗或者布丁杯，底部撒上一层白糖，用中小火加热，糖逐渐融化并呈现焦糖色。
6. 焦糖凝固后，将牛奶鸡蛋液均匀倒入每个布丁杯中。
7. 预热烤箱至180°C，将布丁杯放入烤箱中，以水浴的方式，倒入热水，水位约在布丁杯的3/4处。
8. 烤箱温度调至150°C，烘烤40-45分钟，或者待表面微微凝固时即可。
9. 取出布丁杯，放凉后放入冰箱冷藏至凝固。
焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法窍门：
1. 热牛奶时，可以用慢火加热，避免牛奶过热破坏鸡蛋的口感。
2. 在加糖的过程中可以慢慢加入，逐渐搅拌均匀，避免糖结块。
3. 鸡蛋液倒入布丁杯时，可以通过漏斗进行，这样可以避免倒出来的布丁液滴在杯子外壁，影响外观。
4. 定时检查烤箱中的布丁，适量增减烤制时间，确保布丁熟透、口感丝滑。
5. 在放入冰箱冷藏时，可盖上保鲜膜，避免其他味道的干扰。
6. 可以在布丁上面撒上一层焦糖或水果或巧克力碎屑进行装饰，增添美感。