安东炖鸡是广东传统名菜之一，主要原料是鸡肉。-配料可根据个人喜好适当调整，如加入蔬菜等。希望这份安东炖鸡的做法对您有帮助！
安东炖鸡是广东传统名菜之一，主要原料是鸡肉。下面是一份简单的安东炖鸡的做法：
所需材料：
- 鸡腿肉（2个）
- 冬菇（适量）
- 红枣（适量）
- 枸杞（适量）
- 姜片（适量）
- 料酒（适量）
- 清汤（适量）
- 盐（适量）
- 老抽（适量）
- 生抽（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 香菜（适量）
做法步骤：
1. 鸡腿肉洗净切块，入滚水中焯水，去除血水和杂质。
2. 鸡腿肉捞出后用冷水洗净。
3. 锅中放入适量的水，加入鸡块、姜片、料酒，大火煮沸。
4. 煮沸后将鸡块捞出沥干备用。
5. 冬菇用温水泡发，泡软切块。
6. 红枣用温水泡发，去核。
7. 锅中取适量的清汤，加入鸡块、冬菇、红枣、枸杞、姜片，大火煮沸。
8. 煮沸后改小火，继续炖煮20分钟。
9. 加入适量的盐、老抽、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀，继续炖煮10分钟。
10. 出锅前撒上香菜即可。
温馨提示：
- 红枣和枸杞可根据个人口味适量添加。
- 炖煮时火候要掌握好，不要过久，以免肉质过老。
- 配料可根据个人喜好适当调整，如加入蔬菜等。
希望这份安东炖鸡的做法对您有帮助！