什锦豆腐丸子的做法：1.将豆腐切成小块，放入碗中用勺子压碎。
什锦豆腐丸子的做法：
1. 将豆腐切成小块，放入碗中用勺子压碎。
2. 加入一些鸡蛋，适量的淀粉，盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将牛肉馅，虾仁，香菇和葱末加入碗中，搅拌均匀。
4. 将混合物揉成小丸子。
5. 将丸子放入沸水中煮熟，捞出备用。
6. 取一锅，加入适量的鸡汤，放入丸子和适量的蔬菜，如豆芽菜，胡萝卜丝和青菜。
7. 加入适量的盐，味精和酱油，煮几分钟直到蔬菜变软。
8. 调味后，将豆腐丸子和汤一起倒入碗中，即可享用。
什锦豆腐煲的做法：
1. 准备一块豆腐，切成块状。
2. 准备一些山药，莴苣，胡萝卜和黑木耳，切成片状备用。
3. 取一锅，加入适量的鸡汤，放入豆腐块和蔬菜片。
4. 加入适量的盐，味精和酱油，大火煮沸后转小火煮约5分钟，直到蔬菜变软糯。
5. 取一小碗，加入适量淀粉和水，搅拌均匀。
6. 将淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直到汤变稠。
7. 调味后，将煮好的豆腐煲盛入碗中，即可享用。
温馨提示：以上做法仅作参考，具体用料和调味方式可以根据个人口味进行调整。