大蒜剁成蒜泥备用。蒜泥炒粉的口味可以根据个人喜好进行调整。
蒜泥炒粉是一道非常美味的中国传统面食，下面是一种制作蒜泥炒粉的简单方法：
所需材料：
- 200克粉丝（干粉丝）
- 3瓣大蒜
- 2根青蒜（或者用香菜代替）
- 1个红辣椒（根据个人口味适量增减）
- 1汤匙酱油
- 1/2汤匙醋
- 1/2汤匙糖
- 适量食盐
- 适量食用油
步骤：
1. 将粉丝用清水浸泡大约30分钟，直到变软。
2. 把泡软的粉丝用剪刀剪短成适合食用的长度。
3. 青蒜或香菜和红辣椒切成细末。大蒜剁成蒜泥备用。
4. 炒锅中倒入适量的食用油，加热至70%热。
5. 将剪好的粉丝放入锅中煸炒片刻，加入酱油、糖、醋、食盐继续炒煮。
6. 将炒好的粉丝捞出沥干水分。
7. 在粉丝上均匀摊上蒜泥和青蒜/香菜，再撒上红辣椒末即可。
蒜泥炒粉的口味可以根据个人喜好进行调整。可以加入炒熟的肉丝、海鲜、蔬菜等作为配料，增加风味。