虾米拌菜制作简单，口感鲜美，可以作为下饭菜或者素菜搭配主食食用。可以根据个人口味调整调料的用量。
虾米拌菜是一道常见的川菜，下面是一份虾米拌菜的做法：
材料：
- 虾米：适量
- 青菜或者芥兰：适量
- 蒜末：适量
- 红椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 蚝油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 植物油：适量
做法：
1. 将虾米用清水浸泡至软化，然后沥干备用。
2. 青菜或者芥兰洗净切段。
3. 预热锅，倒入适量的植物油，加入虾米煸炒至表面微黄。
4. 加入蒜末一并翻炒，再加入红椒粉和花椒粉继续翻炒片刻。
5. 加入切好的青菜或者芥兰，翻炒至变软。
7. 加入适量的蚝油、酱油、盐、白糖和醋，翻炒均匀。
8. 调味后关火，装盘即可。
虾米拌菜制作简单，口感鲜美，可以作为下饭菜或者素菜搭配主食食用。可以根据个人口味调整调料的用量。