这样制作出来的红烧莲藕丸既鲜嫩又美味，喜欢吃辣的话，还可以加入一些辣椒或者辣椒油增加口感。
红烧莲藕丸的做法如下：
材料：
- 500克莲藕
- 200克猪肉馅
- 适量盐
- 适量酱油
- 适量料酒
- 适量白胡椒粉
- 适量淀粉
- 适量葱姜蒜
- 适量白糖
- 适量色拉油
- 适量水
步骤：
1. 将莲藕削皮后切成约5cm长的段，然后在每个段上切割2-3刀，不要切断。
2. 将猪肉馅放入一个碗中，加入一些盐、酱油、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。
3. 将肉馅填入莲藕段的切割处，使其充分填满。
4. 准备一个炒锅，加入适量的色拉油，将莲藕丸放入锅中煎至金黄色。
5. 加入适量的葱姜蒜炒香。
6. 加入适量的盐、酱油、料酒、白糖和水，盖上锅盖焖煮约15分钟，直到莲藕丸变软，汤汁收稠即可。
这样制作出来的红烧莲藕丸既鲜嫩又美味，喜欢吃辣的话，还可以加入一些辣椒或者辣椒油增加口感。