破壁机一般是用于榨汁、搅拌和混合食材的电器设备，一般不适合用于打发蛋清。打发蛋清需要高速搅拌，破壁机的搅拌速度可能不够快，也没有特别设计的搅拌工具来打发蛋清。所以，如果需要打发蛋清做蛋糕，建议使用手动或电动打蛋器。 破壁机一般是用于榨汁、搅拌和混合食材的电器设备，一般不适合用于打发蛋清。打发蛋清需要高速搅拌，破壁机的搅拌速度可能不够快，也没有特别设计的搅拌工具来打发蛋清。所以，如果需要打发蛋清做蛋糕，建议使用手动或电动打蛋器。
