2.青椒去蒂、籽，切成均匀的方块；葱姜蒜切末备用。
青椒炒鸡丁是一道常见的家常菜，下面是青椒炒鸡丁的经典做法：
所需材料：
- 500克鸡肉脯
- 2个青椒
- 适量的葱姜蒜
- 适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、生粉
- 适量的食用油
步骤：
1. 将鸡肉脯切成均匀的丁，加入盐、料酒、胡椒粉、生粉抓匀腌制15分钟。
2. 青椒去蒂、籽，切成均匀的方块；葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的鸡丁倒入锅中快速翻炒至变色。
4. 推至锅边，将葱姜蒜末倒入锅中炒香。
5. 加入青椒块翻炒均匀，继续翻炒至青椒变软后，加入适量的盐，淋入适量的生抽，快速翻炒均匀。
6. 出锅前撒上适量胡椒粉翻炒均匀即可。
温馨提示：在烹饪的过程中，鸡丁和青椒的火候要掌握好，不要炒过久，保持鸡丁的嫩滑和青椒的脆嫩口感。