要让蛋黄豆腐既好吃又简单，可以尝试以下方法：1.材料准备：新鲜的豆腐和鸡蛋。
要让蛋黄豆腐既好吃又简单，可以尝试以下方法：
1. 材料准备：新鲜的豆腐和鸡蛋。
2. 豆腐准备：将豆腐切成适当大小的块状。
3. 鸡蛋准备：将鸡蛋打入碗中，打散均匀。
4. 炒制：在平底锅中倒入适量的油，热锅后倒入鸡蛋液，轻轻搅拌均匀。
5. 添加豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，小火炒制。
6. 调味：根据个人口味，可以加入一些酱油、盐和胡椒粉等调味品，炒匀。
7. 煮熟：炒制约5-6分钟，等到豆腐块变得松软和入味即可。
8. 上菜：将炒好的蛋黄豆腐盛入碗中，可以撒一些葱花或香菜点缀。
以上就是一种简单而美味的蛋黄豆腐的制作方法，你可以根据个人口味调整食材和调料的使用量。