荷叶饼是一道北方的传统小吃，口感酥脆，外脆里软，非常好吃。
荷叶饼是一道北方的传统小吃，口感酥脆，外脆里软，非常好吃。以下是荷叶饼的简单做法：
材料：
- 面粉：200克
- 盐：适量
- 水：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 熟芝麻酱：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备一个大碗，将面粉、适量的盐和适量的水加入碗中，搅拌均匀成面糊。
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3. 将葱花、熟芝麻酱加入碗中，搅拌均匀。
4. 取一个平底锅，加热后倒入一小勺食用油，将油均匀涂抹在锅底。
5. 将面糊倒入锅中，用铲子将面糊铺成薄薄的一层。
6. 中小火煎熟一面，大概1-2分钟。
7. 使用锅铲将荷叶饼翻转，继续煎熟另一面。
8. 取出煎好的荷叶饼，改刀成小块即可食用。
如果你想要更多的口感和层次感，可以在面糊中加入些许豆腐渣或者豌豆泥，也可以在表面撒上些许花生碎，口感更加丰富。