腊鸭子干锅是一道经典的川菜，其制作方法如下：材料：-腊鸭子肉-干辣椒-豆瓣酱-姜蒜-料酒-生抽-白糖-盐-鸡精-食用油步骤：1.将腊鸭子肉切成块状备用。炖煮时间不宜过长，以保持腊鸭肉的嫩滑口感。
腊鸭子干锅是一道经典的川菜，其制作方法如下：
材料：
- 腊鸭子肉
- 干辣椒
- 豆瓣酱
- 姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 白糖
- 盐
- 鸡精
- 食用油
步骤：
1. 将腊鸭子肉切成块状备用。
2. 将干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，加热后将腊鸭子肉煎至两面金黄，捞出备用。
4. 在同一个锅中加入干辣椒和豆瓣酱，用小火炒香。
5. 加入姜蒜末翻炒片刻，再加入适量的料酒，炒均匀。
6. 加入适量的生抽、白糖和盐，炒匀后加入适量的清水，煮开。
7. 放入煎好的腊鸭子肉，再煮开后转小火炖煮5分钟。
8. 最后加入鸡精调味即可。
炖煮时间不宜过长，以保持腊鸭肉的嫩滑口感。