材料：-排骨：500克-莲藕：300克-黄豆：100克-姜片：3片-料酒：适量-盐：适量步骤：1.将排骨洗净放入开水中焯水，捞出后冲洗干净备用。
材料：
- 排骨：500克
- 莲藕：300克
- 黄豆：100克
- 姜片：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将排骨洗净放入开水中焯水，捞出后冲洗干净备用。
2. 莲藕去皮，切成块状。
3. 将黄豆洗净，用水浸泡30分钟，然后沥干备用。
4. 热锅中放入少许油，放入姜片煸炒出香味。
5. 加入排骨煸炒一会儿。
6. 加入适量的料酒，炒至排骨变色。
7. 将莲藕块和黄豆加入锅中，继续翻炒均匀。
8. 倒入足够的清水，水量要高出食材一些。
9. 将汤煮开后改为小火炖煮1小时，然后加入适量的盐搅拌均匀。
10. 继续炖煮30分钟至汤汁浓稠，即可关火。
温馨提示：
1. 炖煮时要用小火，这样可以更好地使食材中的营养成分溶解入汤中。
2. 炖煮时间可以根据个人口感来调整，如果喜欢汤汁浓稠一些，可以延长炖煮时间。
3. 可以根据个人口味加入适量的其他调料，如胡椒粉、料酒等。
4. 此道菜汤汁可根据个人口感加水或浓稠。