煮粽叶时应该放入碱。放碱有助于增加粽叶的韧性和黏性，使粽子包裹更加紧实，并且还能改善粽叶的色泽。放入适量的碱水中浸泡粽叶，能使粽叶变得柔软，在煮制过程中也更容易煮烂。同时，放入适量的盐可以提升粽子的口感，但通常不会直接放入煮粽叶中。 煮粽叶时应该放入碱。放碱有助于增加粽叶的韧性和黏性，使粽子包裹更加紧实，并且还能改善粽叶的色泽。放入适量的碱水中浸泡粽叶，能使粽叶变得柔软，在煮制过程中也更容易煮烂。同时，放入适量的盐可以提升粽子的口感，但通常不会直接放入煮粽叶中。
