将腌制料均匀涂抹在羊肉上，然后放入冰箱腌制1-2小时。一般来说，每500克的羊肉需烤制15-20分钟为宜。这样可以使肉汁更好地保留，肉质更加嫩滑。
要烤出美味的羊肉，有几个关键的步骤和技巧：
1. 选择合适的羊肉：选购新鲜的羊肉，最好选择颜色鲜艳、肉质细嫩的肉块，避免有异味或者血迹。
2. 腌制：在烤之前，先将羊肉腌制一段时间以增添风味和嫩滑感。你可以使用盐、黑胡椒粉、大蒜、迷迭香、酱油等来进行腌制。将腌制料均匀涂抹在羊肉上，然后放入冰箱腌制1-2小时。
3. 烤之前室温回暖：将腌制好的羊肉取出，等待30分钟至1小时，让它回到室温。这样可以使羊肉更加均匀地烤熟。
4. 烤箱预热：将烤箱预热至200°C至220°C。
5. 烧烤时间掌握：羊肉的烤制时间和温度要适当掌握，以保持鲜嫩多汁。一般来说，每500克的羊肉需烤制15-20分钟为宜。你可以根据自己喜好的熟度调整烤制时间。
6. 翻转烤制：在烤制的过程中，记得翻转羊肉，使两面都均匀受热，避免肉质不均匀。
7. 切片享用：待烤制完成后，将羊肉取出，静置5分钟再切片享用。这样可以使肉汁更好地保留，肉质更加嫩滑。
另外，如果你喜欢更香味浓郁的烤羊肉，可以在烤制过程中添加一些调料，如孜然粉、辣椒粉、五香粉等，以增添风味。