黄桂稠酒是一种以黄冈特产的桂花为原料制成的酒，传统工艺中需另加稠酒糯米和艾草发酵而成，所以黄桂稠酒并不是纯粹的米酒。
黄桂稠酒是一种以黄冈特产的桂花为原料制成的酒，传统工艺中需另加稠酒糯米和艾草发酵而成，所以黄桂稠酒并不是纯粹的米酒。
以下是制作黄桂稠酒的一种做法：
材料：
- 黄冈桂花酒药母50克
- 糯米500克
- 艾草适量
- 白糖适量
- 开水适量
步骤：
1. 将糯米用清水浸泡3小时。
2. 捞出沥干水分，放入蒸锅中，用旺火蒸熟。
3. 蒸熟的糯米取出，晾凉备用。
4. 将黄冈桂花酒药母放入一个塑料容器中，加入适量的开水，搅拌均匀。
5. 将晾凉的糯米倒入桂花酒药母容器中，充分拌匀，密封好。
6. 将拌好的糯米和桂花酒药母的混合物放置在常温下，进行发酵，发酵时间一般为15-20天。
7. 糯米发酵完成后，取出，加入一些热开水，搅拌均匀。
8. 同时，准备一个容器，放入适量的艾草和白糖。
9. 将加入热开水的糯米倒入装有艾草和白糖的容器中，搅拌均匀，密封好。
10. 放置一个月左右，待其稠化，即可享用黄桂稠酒。
注意：制作黄桂稠酒的发酵过程中，温度、湿度和卫生都是关键因素，应该控制得当，以确保发酵的成功和酒的质量。