制作毛豆虾滑粥的步骤如下：1.准备材料：大米250克，毛豆适量，虾滑适量，姜末适量，葱花适量，盐适量，白胡椒粉适量，食用油适量。
制作毛豆虾滑粥的步骤如下：
1. 准备材料：大米250克，毛豆适量，虾滑适量，姜末适量，葱花适量，盐适量，白胡椒粉适量，食用油适量。
2. 大米洗净后，倒入适量清水中浸泡15分钟，然后沥干备用。
3. 毛豆剥壳，去除部分豆皮，备用。
4. 虾滑切成小块备用。
5. 开始烹饪，热锅加入适量的食用油，放入姜末和葱花爆香。
6. 倒入浸泡好的大米炒匀。
7. 加入适量清水，大火煮沸后转小火煮熟，搅拌避免粘锅。
8. 煮粥过程中，适量加入盐和白胡椒粉调味。
9. 煮熟后，加入毛豆和虾滑，搅拌均匀，继续煮3-5分钟。
10. 熟透后，关火，撒上葱花即可享用。
温馨提示：根据个人口味，还可以加入些许胡椒粉、鸡精等调味品来提鲜增香。