在烤制的过程中，可以将烤盘翻转，确保鸡腿受热均匀，达到烤制外焦内嫩的效果。烤制时间和温度根据个人口感和烤箱性能，可以适当进行调整。
鸡腿腌制烤好才好吃的方法有以下几个步骤：
步骤一：将鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分。
步骤二：准备腌制料，可根据个人口味添加适量的盐、胡椒粉、姜蒜末、生抽、料酒、糖等调料。也可以根据个人喜好添加一些辣椒粉、五香粉、孜然粉等。
步骤三：将腌制料均匀地涂抹在鸡腿上，尽量让每个部位都能被腌制料覆盖，然后将鸡腿放入密封袋中，放入冰箱冷藏腌制。腌制时间一般为2-3小时，可以根据个人时间安排灵活调整。
步骤四：取出腌制好的鸡腿，室温下放一会儿，使其回温至室温，这样烤制时更容易熟透。
步骤五：预热烤箱至180摄氏度，然后将鸡腿放在烤盘上，放入烤箱烤制。在烤制的过程中，可以将烤盘翻转，确保鸡腿受热均匀，达到烤制外焦内嫩的效果。
步骤六：根据鸡腿的大小和烤箱的功率，烤制时间一般为30-35分钟，烤至鸡腿表面呈金黄色即可。
步骤七：取出烤好的鸡腿，撒上适量的香菜末、葱花等作为装饰，即可食用。
注意：在腌制过程中，可以将鸡腿多次翻面，使其均匀入味。烤制时间和温度根据个人口感和烤箱性能，可以适当进行调整。