做一整只鹌鹑需要以下步骤：材料：-1只整鹌鹑-盐-胡椒粉-鸡精(可选)-料酒-生姜(切片)-大蒜(切碎)-生抽-糖-蚝油-鸡肉高汤(或清水)-淀粉-蔬菜步骤：1.清洗鹌鹑：将鹌鹑洗净，去除内脏，用水冲洗干净。将生姜和蒜放在鹌鹑腹腔内，腌制15-30分钟，使其入味。可以根据个人口味加盐和胡椒粉调味。可以将整只鹌鹑摆盘，淋上少许酱汁，装饰蔬菜即可上桌享用。
做一整只鹌鹑需要以下步骤：
材料：
- 1只整鹌鹑
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡精 (可选)
- 料酒
- 生姜 (切片)
- 大蒜 (切碎)
- 生抽
- 糖
- 蚝油
- 鸡肉高汤 (或清水)
- 淀粉 (可选，用于勾芡)
- 蔬菜 (可选，用于搭配)
步骤：
1. 清洗鹌鹑：将鹌鹑洗净，去除内脏，用水冲洗干净。用纸巾擦干。
2. 腌制鹌鹑：在鹌鹑表面抹上盐、胡椒粉、鸡精和料酒。将生姜和蒜放在鹌鹑腹腔内，腌制15-30分钟，使其入味。
3. 煎炸鹌鹑：在锅中倒入适量的油，将鹌鹑放入中小火煎炸至两面金黄，表皮酥脆。
4. 制作鹌鹑酱汁：在锅中加入一些油，加入生姜和蒜爆炒，然后加入适量的生抽、糖、蚝油和鸡肉高汤（或者清水）烧开。可以根据个人口味加盐和胡椒粉调味。如需勾芡，可以用淀粉和少量水调成糊状，倒入锅中搅拌均匀，使酱汁变浓稠。
5. 佐料搭配：将煎炸好的鹌鹑放入锅中，用锅铲翻煮几分钟，使鹌鹑均匀裹上酱汁。可以根据个人喜好加入蔬菜搭配。
6. 完成：炖煮几分钟后，鹌鹑熟透入味，酱汁浓稠，即可关火。可以将整只鹌鹑摆盘，淋上少许酱汁，装饰蔬菜即可上桌享用。
温馨提示：以上步骤仅供参考，根据个人喜好和口味可以自行调整。