酱蒸肉是一道传统的中式家常菜，下面是酱蒸肉的做法步骤：1.准备材料：600克猪肉，洋葱末、姜末、蒜末各适量，生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精各适量，盐适量。
酱蒸肉是一道传统的中式家常菜，下面是酱蒸肉的做法步骤：
1. 准备材料：600克猪肉（瘦肉或五花肉），洋葱末、姜末、蒜末各适量，生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精各适量，盐适量。
2. 将猪肉切成薄片或薄块。
3. 将切好的猪肉放入碗中，加入洋葱末、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精和盐，搅拌均匀腌制片刻（时间越长越入味，建议腌制30分钟以上）。
4. 准备蒸锅，锅内加入适量清水，烧开后放入蒸架。
5. 将腌制好的猪肉放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟（根据肉厚度决定蒸的时间，确保肉熟烂即可）。
6. 蒸熟的肉取出，将锅中的水倒掉。
7. 在锅中加入适量植物油，烧热后放入适量的葱姜蒜炒香。
8. 倒入蒸好的肉，加入适量的水，再加入适量的生抽、料酒、白糖、鸡精翻炒均匀。
9. 炒至汤汁收干，肉块均匀上色即可关火。
10. 装盘，撒上葱花作为点缀。
酱蒸肉做法简单，口感鲜嫩，香气扑鼻，是一道美味的家常菜。