鱼冻子是一道以鱼为主料制作的传统菜肴，口感酥软，味道鲜美。鱼冻子做好后，可口鲜嫩，味道香醇。可以搭配米饭或者面食一起食用，也可以单独作为小吃享用。
鱼冻子是一道以鱼为主料制作的传统菜肴，口感酥软，味道鲜美。下面是一种制作鱼冻子的简单做法：
所需材料：
1. 白鱼肉 500 克
2. 洋葱 1 个
3. 青椒 1 个
4. 红椒 1 个
5. 大葱 1 根
6. 姜片适量
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量
9. 白胡椒粉 适量
10. 生抽 适量
11. 淀粉 适量
做法：
1. 将白鱼肉剁成肉茸，可以使用刀背拍打肉茸，使其更加质地细嫩；
2. 将洋葱、青椒、红椒和大葱切成细丁备用；
3. 将鱼茸放入一个大碗中，加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽和适量的淀粉，搅拌均匀，腌制10-15 分钟；
4. 取一片鱼茸，用手搓成直径约为 2-3 厘米的小球，再将小球整形成扁圆形冻子；
5. 热锅冷油，放入姜片炒香，然后加入洋葱丁和葱姜粒炒熟；
6. 加入青椒和红椒丁，翻炒均匀；
7. 将准备好的鱼冻子放入锅中，小火煎至两面金黄；
8. 加水没过鱼冻子，盖上锅盖，中火烧开；
9. 烧开后，调至小火慢炖15-20 分钟，直到冻子煮熟；
10. 最后，撒上葱花和胡椒粉，煮沸片刻即可出锅。
鱼冻子做好后，可口鲜嫩，味道香醇。可以搭配米饭或者面食一起食用，也可以单独作为小吃享用。