-搅拌面糊时要轻柔均匀，避免过度搅拌使蛋糕产生过多的筋度。
要制作既简单又好吃还蓬松的蛋糕，可以尝试以下步骤：
材料：
- 3个鸡蛋
- 100克砂糖
- 100克低筋面粉
- 1茶匙泡打粉
- 50克牛奶
- 50克植物油
- 适量的香草精或其他口味的调味料（如巧克力粉、柠檬汁等）
步骤：
1. 将鸡蛋和砂糖放入一个大碗中，用电动搅拌器或手动打蛋器打发，直到蛋液变得浓稠且呈现浅黄色。
2. 将低筋面粉和泡打粉混合在一起，筛入蛋液中，搅拌均匀。
3. 将牛奶和植物油加入面糊中，再次搅拌均匀。
4. 加入适量的香草精或其他调味料，根据个人喜好选择口味。
5. 将面糊倒入已经预热的烤盘中，平铺并轻轻震动，以排出空气泡。
6. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤约25-30分钟，或直到蛋糕变金黄色并用牙签插入蛋糕中心，拔出时干净无粘附物即可。
7. 取出烤好的蛋糕，待完全冷却后即可享用。
小贴士：
- 在打发蛋液时可以用温水加热碗底部，以加快打发速度。
- 搅拌面糊时要轻柔均匀，避免过度搅拌使蛋糕产生过多的筋度。
- 烤箱温度和时间根据个人烤箱性能可能有所调整，可根据蛋糕颜色和蛋糕中心是否熟透来判断烤制进度。