-用刀将虾背部剖开，不要切断虾尾。切片时应保持刀的角度和力度稳定。-将切好的刺身虾片放在盘子上。-加入适量的生姜丝作为装饰。-另准备一个小碟子，放入一些酱油和芥末酱，作为蘸料。
以下是刺身虾的制作方法的视频教程：
1. 准备材料和工具：
- 新鲜的刺身虾（最好使用大虾）
- 砧板和刀
- 冰块
- 酱油
- 芥末酱
- 生姜
2. 准备刺身虾：
- 将新鲜的虾放入冰水中浸泡几分钟，让其更紧实和蓬松。
- 用刀剥开虾的外壳，保持虾尾的外壳。
- 用刀轻轻剖开虾背部，去除虾线。
- 用刀将虾背部剖开，不要切断虾尾。
3. 切割刺身虾：
- 将刺身虾放在砧板上，将刀切斜线切下薄片。切片时应保持刀的角度和力度稳定。
- 将切好的刺身虾片放在盘子上。
4. 布置刺身虾：
- 准备一个盘子，摆放刺身虾片。
- 加入适量的生姜丝作为装饰。
- 另准备一个小碟子，放入一些酱油和芥末酱，作为蘸料。
5. 完成刺身虾的制作：
- 将刺身虾和蘸料一同上桌，即可享用。
希望以上视频教程能够帮助您制作出美味的刺身虾！