四川洗澡泡菜是一道以泡菜为主料的四川特色菜肴，口感酸辣可口。根据个人口味可以适量调整辣椒面和其他调料的使用量。
四川洗澡泡菜是一道以泡菜为主料的四川特色菜肴，口感酸辣可口。下面是一种简单的制作方法：
材料：
- 500克大白菜
- 适量辣椒面
- 适量盐
- 适量大蒜
- 适量姜片
- 适量糖
- 适量生抽
- 适量醋
- 适量料酒
步骤：
1. 将大白菜洗净，切成大小适中的块状。
2. 在一个容器里加入足够的水，将大白菜块浸泡在水中加入盐，静置30分钟至1小时，使其脱水、出水。
3. 切好的大白菜块沥干水分后，加入适量的辣椒面，在辣椒面中加入适量的盐、糖、生抽、醋、料酒，搅拌均匀，腌渍10至15分钟。
4. 另取一个锅，加热适量的油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。
5. 将步骤3中腌渍好的大白菜块加入锅中，翻炒均匀，炒至略微软烂即可关火。
6. 稍稍等待凉透后，将泡菜装入干净的密封容器中，放置室温下发酵3至5天即可食用。
温馨提示：制作四川洗澡泡菜时注意卫生，保持容器、工具的清洁。根据个人口味可以适量调整辣椒面和其他调料的使用量。