煮扁面的技巧如下：1.准备工作：先将面条放入锅中用温水泡软，约15分钟，然后将面条用清水冲洗干净，沥水备用。可以用筷子捞起来尝一下是否熟透。-加入适量的盐可以增加面条的口感和味道。-煮好的面条要及时捞出沥水，以免过度煮软。-根据个人口味添加配料和调料。
煮扁面的技巧如下：
1. 准备工作：先将面条放入锅中用温水泡软，约15分钟，然后将面条用清水冲洗干净，沥水备用。
2. 煮水：将足够的水倒入锅中，加入适量的盐，大火煮沸。
3. 加入面条：将泡软的面条均匀地放入沸水中，稍微推动一下，使其分散开来。
4. 煮熟时间：煮沸后即可转小火，继续煮3-5分钟，具体时间要根据自己喜欢的软硬程度来决定。可以用筷子捞起来尝一下是否熟透。
5. 盖锅盖：煮好的面条捞出沥水，注意不要用冷水冲洗，将面条盛入碗中。
6. 配料：可以根据个人口味加入所喜欢的调料、香油、酱油、蒜蓉、蔬菜等。
7. 拌匀：用筷子轻轻拌匀，使调料均匀贴附在面条上。
8. 上桌：煮好的扁面面条即可享用了。
记住以下几个小技巧：
- 在煮面条时，要保持水沸腾状态，以免面条因为温度不够熟透。
- 煮好的面条不要冷水冲洗，这样面条会保持弹性和口感。
- 加入适量的盐可以增加面条的口感和味道。
- 煮好的面条要及时捞出沥水，以免过度煮软。
- 根据个人口味添加配料和调料。