希望这份黑米蒸蛋糕的做法对你有帮助！
黑米蒸蛋糕是一道健康美味的甜点，下面是一份简单的黑米蒸蛋糕的做法：
所需材料：
- 100g 黑米
- 200g 糯米
- 200g 细砂糖
- 200ml 椰浆
- 400ml 椰奶
- 4个鸡蛋
- 适量的椰丝（装饰用）
步骤：
1. 将黑米和糯米混合，洗净后浸泡至少4个小时，然后沥干备用。
2. 将黑米和糯米放入食品搅拌机中，搅拌成粗糊状。
3. 在一个大碗中，将黑米糊、细砂糖、椰浆和椰奶混合均匀。
4. 在另一个碗中，将鸡蛋打散后慢慢倒入黑米糊中，搅拌均匀。
5. 将蒸锅中的水烧开，然后将蒸锅中放入蛋糕模具或碗。
6. 将蛋糕糊倒入模具中，轻轻敲击一下模具，使得糊状物自行剔出其中的气泡。
7. 将蛋糕模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸约40-45分钟，或直到蛋糕熟透即可。
8. 蒸好后，将蛋糕取出，待其凉透后，撒上椰丝装饰即可。
窍门：
1. 黑米和糯米的比例可以根据个人口味来调整，如果喜欢更香浓的椰味，可以增加椰浆和椰奶的份量。
2. 黑米蒸蛋糕需要用大火蒸制，以确保蛋糕可以均匀受热，并保持湿润口感。
3. 在蒸之前，要确保蛋糕糊没有气泡，可以用筷子轻轻敲击模具，让气泡自行浮出。
4. 在蒸制过程中，不要频繁打开锅盖，以免影响蒸煮的温度。
希望这份黑米蒸蛋糕的做法对你有帮助！
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