为了防止蛋糕回缩，可以采取以下一些措施：1.混合面糊时，要注意搅拌均匀，可采用切拌法，轻轻翻拌，避免面糊过度搅拌。以上是一些常见的措施，但由于每个电压力锅和面糊配方的不同，实际的情况可能会有所差异。
电压力锅做蛋糕出锅后塌陷的原因通常有以下几个：
1. 面糊搅拌不均匀：在制作蛋糕时，面糊的搅拌要均匀，如果搅拌不均匀，则会导致蛋糕糊内部的气泡分布不均匀，出锅后容易塌陷。
2. 蛋白打发不稳定：蛋糕中的蛋白打发是制造蓬松的关键，如果蛋白打发不稳定，容易在烘烤过程中失去稳定结构，出锅后塌陷。
3. 烤制时间不准确：烤制时间过短，蛋糕内部未完全熟透，容易导致塌陷；烤制时间过长，蛋糕过于干燥，同样会导致塌陷。
为了防止蛋糕回缩，可以采取以下一些措施：
1. 混合面糊时，要注意搅拌均匀，可采用切拌法，轻轻翻拌，避免面糊过度搅拌。
2. 打发蛋白要注意打发至中性或湿性发泡，打发过度或不足都会导致蛋糕回缩。
3. 烤制完成后，可以将蛋糕倒扣在架子上自然冷却一段时间，这样可以减少蛋糕收缩。
4. 烤制过程中保持温度的稳定，选择合适的温度和时间进行烘焙，不要频繁打开电压力锅，以免影响热力和温度。
5. 可以在蛋糕面糊中添加稳定剂，如柠檬汁、酸奶等，有助于胶原蛋白的稳定。
6. 可以在烤箱中放置一个小碗水，增加烤箱内湿度，有助于保持蛋糕的湿润度。
以上是一些常见的措施，但由于每个电压力锅和面糊配方的不同，实际的情况可能会有所差异。建议根据自己的经验和实践来调整，找到最适合自己的蛋糕制作方法。