灌汤豆腐是一道口感十分鲜美的传统中式菜肴。灌汤豆腐热气腾腾，豆腐鲜嫩滑嫩，汤水鲜美可口，馅料丰富多样，是一道非常美味的菜肴。
灌汤豆腐是一道口感十分鲜美的传统中式菜肴。以下是灌汤豆腐的简单做法：
材料：
- 豆腐：1块
- 鲜虾仁：适量
- 火腿：适量
- 鲜香菇：适量
- 鲜蘑菇：适量
- 葱姜蒜：适量
- 鸡蛋清：适量
- 高汤：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 豆腐切成厚度约为1.5厘米的片，然后利用勺子挖空中间，制作成小船形状。
2. 香菇和蘑菇用温水泡软后切碎。
3. 将虾仁切碎，火腿也切碎备用。
4. 热锅凉油，爆香葱姜蒜。
5. 放入虾仁，火腿和菇类一起翻炒。
6. 加入适量的生抽、料酒和盐，继续翻炒均匀。
7. 将炒好的馅料填入豆腐船中，并压实。
8. 倒入适量的高汤，使豆腐船浸没在高汤中。
9. 大火烧开后转小火慢炖10分钟，使豆腐入味。
10. 鸡蛋清打散，均匀撒在豆腐船上。
11. 大火烧开，再转小火慢慢煮1-2分钟，使蛋清凝固。
12. 最后可以根据个人喜好加入葱花，上桌即可。
灌汤豆腐热气腾腾，豆腐鲜嫩滑嫩，汤水鲜美可口，馅料丰富多样，是一道非常美味的菜肴。希望您能够享受到灌汤豆腐的美味！