家常米粉汤是一道简单易做的传统汤品。
家常米粉汤是一道简单易做的传统汤品。下面是一份常见的家常米粉汤的做法：
材料：
- 米粉：150克
- 鲜虾：100克
- 瘦肉：50克
- 青菜：适量
- 鸡蛋：1个
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱姜蒜：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将米粉用温水浸泡大约10分钟，软化后备用。
2. 虾去壳去虾线，瘦肉切成片状，青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
4. 加入虾和瘦肉煸炒一分钟，加入料酒，酱油，盐和适量清水，煮沸后转小火。
5. 将鸡蛋液搅成蛋花倒入锅中，搅拌均匀。
6. 加入米粉和青菜煮熟。
7. 加入适量的鸡精调味即可。
窍门：
1. 泡发米粉的时间不宜过长，否则容易变得过软糊状。
2. 切瘦肉片时，可以在切面上轻轻拍打，使其变得更加嫩滑。
3. 鸡精可以增加汤品的鲜味，但用量不要过多，以免浓度过高影响口感。
4. 可以根据个人口味做调整，添加其他喜欢的配料，如香菇片、豆腐等。