例如，过量的液体或少量面粉、发酵剂等都可能导致蛋糕结构松散，易收缩。总之，在制作电压力锅蛋糕时，需要注意烘烤条件、配方和操作步骤，以确保蛋糕的质地和结构，避免缩陷的发生。
电压力锅蛋糕一开盖就缩的原因有以下几个可能：
1. 压力过大：电压力锅在高压下烘烤蛋糕，在锅内形成的高压环境会促使蛋糕快速膨胀，但一旦打开锅盖，内外压力差迅速消失，蛋糕的结构无法支撑，从而导致缩陷。
2. 高温过热：电压力锅的高温环境可能造成蛋糕过热，导致蛋糕内部不充分熟化，结构不稳定，一旦散发热量，蛋糕就会收缩或塌陷。
3. 操作不当：蛋糕制作过程中，可能缺少关键的配方或步骤。例如，过量的液体或少量面粉、发酵剂等都可能导致蛋糕结构松散，易收缩。
为了避免电压力锅蛋糕缩陷的情况，可以注意以下几点：
1. 控制好压力和时间：烘烤蛋糕时，根据食谱指导，设定适当的压力和时间，避免过高的压力或过长的时间。
2. 温度均匀：烤箱中应放置一个烤架，使蛋糕能够均匀受热，减少温度差异造成的缩陷。
3. 调整配方：根据电压力锅制作蛋糕的特点，适当调整配方，增加面粉、发酵剂等成分，以增加蛋糕的结构支撑能力。
4. 冷却和释压：烘烤完成后，先放在烤箱内冷却一段时间，再缓慢释放压力，等到蛋糕完全冷却才打开电压力锅盖，有助于稳定蛋糕结构。
总之，在制作电压力锅蛋糕时，需要注意烘烤条件、配方和操作步骤，以确保蛋糕的质地和结构，避免缩陷的发生。