要使虾仁更加嫩滑，可以采取以下方法：1.腌制虾仁：在调味料中加入少量的淀粉或鸡蛋白，将虾仁腌制20-30分钟。淀粉和蛋白能够包裹住虾仁，防止其过度烹饪并保持嫩滑口感。过长时间的烹饪会导致虾仁变硬。高温短时间的快炒能够使得虾仁更加嫩滑，而避免了过度烹饪。
要使虾仁更加嫩滑，可以采取以下方法：
1. 腌制虾仁：在调味料中加入少量的淀粉或鸡蛋白，将虾仁腌制20-30分钟。淀粉和蛋白能够包裹住虾仁，防止其过度烹饪并保持嫩滑口感。
2. 炒熟时间控制：炒虾仁时要注意不要过度烹饪，只需要将虾仁炒熟即可，烹饪时间控制在1-2分钟。过长时间的烹饪会导致虾仁变硬。
3. 快炒火候：使用高温快火炒虾仁，迅速将虾仁炒熟。高温短时间的快炒能够使得虾仁更加嫩滑，而避免了过度烹饪。
4. 水煮：将虾仁放入热水中焯水，水烧开后立即捞出。这种方法可以使虾仁更加嫩滑，并保持其原有的鲜美口感。
总的来说，腌制虾仁、炒熟时间控制、快炒火候和水煮等方法可以使虾仁更加嫩滑。