5.加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
1. 香菜凉拌的做法：
材料：
- 香菜 1把
- 大蒜 2瓣
- 辣椒 1个（可根据个人口味增减）
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 食用油 1茶匙
- 盐 少许
步骤：
1. 将香菜洗净，把根部切掉，切成小段备用。
2. 大蒜剁碎，辣椒切碎备用。
3. 热锅中加入食用油，将大蒜和辣椒一起爆香。
4. 放入酱油、香醋和糖，炒匀。
5. 将炒好的调料倒在香菜上，加入少许盐，用筷子拌匀即可。
2. 牛肉香菜凉拌的做法：
材料：
- 牛肉 200克
- 香菜 1把
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入适量盐和白胡椒粉拌匀腌制10分钟。
2. 香菜洗净，把根部切掉，切成小段备用。
3. 大蒜和生姜切成末备用。
4. 热锅中加入食用油，将大蒜和生姜炒香。
5. 加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
6. 加入酱油、香醋和糖，炒匀。
7. 放入香菜，翻炒几下即可起锅。
注意：拌凉菜时，可根据个人口味添加适量的辣椒或蒜末增加风味。