这样做出来的红薯包子和红薯丸子会又酥又好吃。
红薯包子的做法：
材料：
- 300克红薯
- 200克中筋面粉
- 50克糖
- 3克干酵母
- 适量温水
步骤：
1. 将红薯削皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2. 蒸熟的红薯用勺子压成泥状。
3. 在一个大碗中加入面粉、糖和蒸好的红薯泥，搅拌均匀。
4. 将干酵母加入适量的温水中搅拌溶解，然后倒入面粉红薯泥混合物中，揉成光滑的面团。
5. 将面团盖上湿布，静置1至2小时，让其发酵至两倍大。
6. 发酵好的面团取出，揉搓排气。
7. 将面团分成小块，擀成薄片，包入喜欢的馅料。
8. 将包好馅料的包子放入蒸锅中，用旺火蒸10至15分钟，至包子酥软熟透即可。
红薯丸子的做法：
材料：
- 300克红薯
- 100克糯米粉
- 50克白糖
- 适量炼乳（可选）
步骤：
1. 将红薯削皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2. 蒸熟的红薯用勺子压成泥状。
3. 在一个大碗中加入红薯泥、糯米粉和白糖，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
4. 将面团分成小块，搓成丸子状。
5. 将红薯丸子放入沸水中煮熟，待丸子浮起即可捞出。
6. 可选的，丸子上撒上适量的炼乳，增加口感和甜度。
这样做出来的红薯包子和红薯丸子会又酥又好吃。