红薯叶富含维生素C、维生素E、维生素K、叶绿素、膳食纤维以及若干氨基酸等营养成分，具有保护血管、抗氧化、降低胆固醇等功效。红薯叶可以炒、煮、炖等多种方式烹饪，是一道营养丰富又美味的蔬菜。红色的红薯叶同样也可以食用，其颜色可以有助于增加菜肴的色彩和食欲。
红薯叶是可以吃的。红薯叶富含维生素C、维生素E、维生素K、叶绿素、膳食纤维以及若干氨基酸等营养成分，具有保护血管、抗氧化、降低胆固醇等功效。红薯叶可以炒、煮、炖等多种方式烹饪，是一道营养丰富又美味的蔬菜。红色的红薯叶同样也可以食用，其颜色可以有助于增加菜肴的色彩和食欲。