3.加入羊肉块煸炒至表面微黄。可以根据个人口味添加适量的调料和蔬菜。
正宗羊汤的做法和配料大全如下：
配料：
1. 羊肉：500克，最好选择羊腿肉或羊脊骨。
2. 姜块：3片，切成薄片。
3. 葱段：2根。
4. 大蒜瓣：3颗，拍扁备用。
5. 料酒：适量。
6. 盐：适量。
7. 生抽：适量。
8. 黑胡椒粉：适量。
9. 八角：2颗。
10. 草果：2颗。
11. 干辣椒：适量。
12. 桂皮：适量。
13. 党参：适量。
14. 红枣：适量。
15. 枸杞：适量。
16. 黄花菜：适量。
做法：
1. 将羊肉切成块状，用开水烫一下，去除血水和腥味。
2. 在热锅中加入适量食用油，放入葱段、姜块和大蒜瓣炒香。
3. 加入羊肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量料酒炖煮片刻，去腥味。
5. 加入足够的清水，加入八角、草果、桂皮、党参、红枣和枸杞，用中小火慢炖1小时。
6. 去除上面的浮沫，加入适量的盐、生抽和黑胡椒粉调味。
7. 在另一个锅里，用开水烫黄花菜和干辣椒。
8. 把煮熟的黄花菜和干辣椒放入羊肉汤里煮3分钟即可。
这样，一碗香气扑鼻、味道鲜美的正宗羊汤就做好了。可以根据个人口味添加适量的调料和蔬菜。