腌虾爬子是一道经典的海鲜菜肴，下面是一种常见的做法和配料。将鲜虾放入一个容器中，加入适量的盐、料酒和生抽，充分搅拌均匀。这是腌虾爬子的一种制作方法和配料，你可以根据个人口味的喜好适当调整调料的用量。记得掌握好火候，保持虾的鲜嫩口感。
腌虾爬子是一道经典的海鲜菜肴，下面是一种常见的做法和配料。
所需配料：
- 鲜虾：500克
- 干辣椒：适量
- 姜末：适量
- 大蒜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将鲜虾剪去虾须、虾脚，并清洗干净。
2. 腌制虾：将腌制虾的材料准备好，包括盐、料酒和生抽。将鲜虾放入一个容器中，加入适量的盐、料酒和生抽，充分搅拌均匀。腌制时间为15-20分钟。
3. 准备配料：将干辣椒切成小段备用。
4. 炒制虾：取一个锅烧热，加入适量的食用油，然后放入姜末和大蒜末炒香。接着放入腌制好的虾翻炒，炒至虾变色后，再放入切好的干辣椒段一起炒制。
5. 调味：炒制虾变色后，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，并继续炒熟至虾熟透。
6. 出锅装盘：将炒好的腌虾爬子装盘即可。
这是腌虾爬子的一种制作方法和配料，你可以根据个人口味的喜好适当调整调料的用量。记得掌握好火候，保持虾的鲜嫩口感。