芫爆肉片的做法和芫爆肉丝基本类似，只需将猪肉切成薄片即可。其他步骤和调料使用方法与芫爆肉丝相同。
芫爆肉丝的做法：
材料：
- 猪肉（瘦肉）：200克
- 青芫荽（香菜）：适量
- 干辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 玉米淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成细丝，并用盐、料酒和生姜水腌制约10分钟。
2. 将干辣椒剪成小段，青芫荽和大葱洗净切段，生姜剁成末备用。
3. 在腌制好的猪肉丝中，加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，使其均匀裹上一层薄薄的淀粉。
4. 锅内加热适量食用油，待油温升至6成热时，放入裹好淀粉的猪肉丝进行炒至金黄色，捞出备用。
5. 在锅中再加热适量的食用油，放入干辣椒段和生姜末煸炒出香味。
6. 将炒好的猪肉丝放入锅中继续翻炒均匀。
7. 加入少许酱油、盐和适量的白胡椒粉，继续翻炒均匀。
8. 最后加入青芫荽和大葱段，翻炒均匀后即可出锅。
9. 装盘后即可享用芫爆肉丝。
芫爆肉片的做法和芫爆肉丝基本类似，只需将猪肉切成薄片即可。其他步骤和调料使用方法与芫爆肉丝相同。