红烧鳝鱼段做法简单易学，香味扑鼻，鱼肉鲜嫩可口，非常适合搭配米饭或面条食用。
红烧鳝鱼段是一道美味的家常菜肴，下面是它的详细做法：
所需材料：
- 鳝鱼段：500克
- 生姜：适量，切成片
- 大葱：适量，切成段
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 生抽：适量
- 植物油：适量
- 姜蒜粉（可选）：适量
步骤：
1. 鳝鱼段清洗干净，切成适当大小的段，并用刀背轻轻拍打鳝鱼段，使其更入味。
2. 鳝鱼段放入碗中，加入适量的料酒，腌制片刻，使其去腥。
3. 热锅中倒入适量的植物油，放入腌制好的鳝鱼段，煎至两面金黄。
4. 锅中加入切好的姜片和葱段，翻炒几下。
5. 加入适量的酱油，生抽和白糖，根据个人口味添加适量的盐。
6. 加入适量的水（淹没鳝鱼段即可），盖上锅盖，开小火焖煮10分钟。
7. 煮至汤汁浓稠时，撒入适量的姜蒜粉（可选），翻炒均匀。
8. 最后，可以撒上一些葱花作为装饰，即可出锅。
红烧鳝鱼段做法简单易学，香味扑鼻，鱼肉鲜嫩可口，非常适合搭配米饭或面条食用。