需要注意的是，蟹黄的成形程度对口感并没有太大影响，有时不成型的蟹黄反而更加易于食用。
蒸螃蟹黄不成型可能有以下几个原因：
1. 蟹黄过熟：如果螃蟹存放时间过长，蟹黄中的酶会分解成纤维素，导致螃蟹黄不成型。
2. 蟹蟹品种和生长环境：不同品种和生长环境下的螃蟹黄色素含量和成形程度可能有所不同。
3. 轻微脱水：蒸煮过程中，螃蟹体内的水分可能会蒸发，造成蟹黄失去湿润的状态，从而不成型。
如果想让蒸螃蟹黄更加成型，可以注意以下几点：
1. 新鲜度：选购新鲜的螃蟹，并尽快进行蒸煮，避免螃蟹黄因为保存时间过长而变得不成型。
2. 蒸煮时间：螃蟹需要蒸煮至蟹黄完全熟透，但不要过度蒸煮，以免螃蟹黄过干而不成型。
3. 湿润保湿：将螃蟹蒸煮之前在螃蟹表面涂抹一层稍微湿润的纱布或者湿毛巾，可以帮助螃蟹黄保持湿润状态，有助于成型。
需要注意的是，蟹黄的成形程度对口感并没有太大影响，有时不成型的蟹黄反而更加易于食用。