红烧牛蛙炖煮的时间可以根据个人口味来控制，如果喜欢更浓郁的口味，可以将火候炖久一些。
红烧牛蛙是一道重庆传统的特色菜品，下面是常见的红烧牛蛙的做法步骤：
材料：
- 牛蛙腿肉 500克
- 料酒 1汤匙
- 姜 3片
- 大葱 1根
- 八角 3颗
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 2汤匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 牛蛙腿洗净切块，放入碗中加入料酒搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 姜切片，大葱切段备用。
3. 平底锅加热，加入适量食用油，放入腌制好的牛蛙块煎至两面金黄。
4. 将煎好的牛蛙块捞出备用。
5. 热锅中加入少许食用油，放入姜片、八角、干辣椒炒香。
6. 加入豆瓣酱炒香。
7. 加入适量水煮开，煮沸后加入适量生抽、老抽、白糖调味。
8. 放入炒好的牛蛙块，大火煮开后转小火慢炖10分钟，让牛蛙块入味。
9. 最后加入大葱段炖煮几分钟即可。
红烧牛蛙炖煮的时间可以根据个人口味来控制，如果喜欢更浓郁的口味，可以将火候炖久一些。最后出锅时，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜作为装饰。