根据个人喜好,一般熏制45分钟至1小时。
熏猪手是一道经典的中式熟食,下面是一种常用的熏猪手做法:
材料:
猪手:2只
老抽:适量
生抽:适量
料酒:适量
白糖:适量
盐:适量
五香粉:适量
姜片:适量
步骤:
1. 将猪手用刀刮净表皮上的毛。
2. 将猪手放入热水中焯水,煮沸后捞出,冲洗干净,去除血水。
3. 在一口锅中加入足够的水,放入猪手、姜片、料酒,煮沸后撇去浮沫,继续煮10分钟。
4. 捞出煮熟的猪手,冲洗干净,用刀背轻轻拍打,使其表面松软。
5. 在一个密封的容器中加入适量的盐、白糖、五香粉,拌匀成腌料。
6. 将煮熟的猪手放入腌料中,让其均匀裹上腌料,腌制大约4-6小时。
7. 熏制前,将猪手取出,用刀细细地在表面剁上几刀。
8. 准备一个烟熏设备,将猪手挂在熏机上,用中小火熏制。根据个人喜好,一般熏制45分钟至1小时。
9. 熏制完成后,将猪手取出,用刀切片即可。
以下是熏猪手的图片链接,供您参考:
1. https://i.pinimg.com/originals/70/57/ab/7057abe3c96f6d08e101d2d3f24580ef.jpg
2. https://cdn.pixabay.com/photo/2017/11/08/13/20/pork-2936387_1280.jpg
3. https://live.staticflickr.com/8403/28641139421_729f45772f_b.jpg