鱼香味调制的步骤：1.准备食材：蒜瓣、姜块、辣椒、糖、酱油、陈醋、料酒、淀粉、清水等。
鱼香味调制的步骤：
1. 准备食材：蒜瓣、姜块、辣椒、糖、酱油、陈醋、料酒、淀粉、清水等。
2. 将蒜瓣、姜块、辣椒剁碎。
3. 将糖加入少量清水中融化，待凉备用。
4. 将酱油、陈醋、料酒、适量清水、淀粉调成面糊。
5. 锅中热油，放入蒜瓣、姜块、辣椒炒香。
6. 加入糖水，糖水冒泡时加入调好的面糊。
7. 不断搅拌至糊状，加入盐、鸡精等调味料搅拌均匀。
8. 继续炒煮，直到呈现浓稠的鱼香味调料。
鱼香味调料方法：
1. 将蒜瓣、姜块、辣椒剁碎，备用。
2. 锅中热油，倒入剁碎的蒜瓣、姜块、辣椒炒香。
3. 加入适量的酱油、陈醋、料酒、糖，翻炒均匀。
4. 在小碗中加入适量淀粉与水调成糊状。
5. 将调好的淀粉糊慢慢添加到锅中，不断搅拌均匀。
6. 继续加热翻炒，直到酱汁浓稠即可。
7. 鱼香味调料制作完毕，可以用于烹饪各种菜肴。